Народився у селі Нападівка. Середню освіту здобув у Нападівській загальноосвітній школі І-ІІ ступенів, після закінчення якої у 2010 році вступив до Лановецького ПТУ, де здобув професію муляра-штукатура. Працював у ПП агрофірмі «Горинь», а також деякий час працював за кордоном. Основний дохід приносила праця на будівництвах. 6 листопада 2013 року Василь Іванчук був призваний на строкову службу у Збройні Сили України, яку проходив у складі 24-ї окремої механізованої бригади, 1-й механізований батальйон «Залізна» м. Яворів, Львівської області. Пізніше був переведений у м. Харків. 21 травня 2022 року проходив військові навчання у м. Рівне. Після навчань разом із побратимами відправився на оборону кордонів поблизу Білорусі у Волинську область. Згодом, у складі Тернопільської 44-ї бригади 5-го дивізіону 14 батареї, служив у Запорізькій та Дніпропетровській областях. Загинув 24 червня 2023 року, виконуючи бойове завдання, поблизу села Затишшя, Запорізької області. Одружений. Виступав за ФК "Нападівка" с. Нападівка.